Faszerowana cukinia
Pezja aromatów i smaków… Pięknie wygląda, rewelacyjnie smakuje i szybko „się robi”. Czego chcieć więcej?
Ilość porcji: 2
Przygotuj:
- Patelnia
- Blacha do pieczenia (ok.25x35cm)
- Papier do pieczenia
Składniki
- 250g mięsa z łopatki wieprzowej (mięso może być inne – ulubione)
- 1 cukinia
- 1 średnia cebula pokrojoną w kostkę
- 20g sera Grande Padano (lub inny twardy dojrzewający)
- 30g startej mozzarelli
- 2 ząbki czosnku
- 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 40g oleju kokosowego
- 50g pomidora
- kiełki lub szczypiorek
- Sól, pieprz, przyprawa do ziemniaków, słodka papryka
- Cukinię pokrój wzdłóż. Dość głęboko wydrąż środek.
- Około 120g wydrążonego środka pokrój w drobną kostkę.
- Wydrążoną cukinię posmaruj oliwą z obu stron i dopraw solą, pieprzem i przyprawą do ziemniaków.
- Przełóż na blachę przykrytą papierem do pieczenia. Piecz w temp. 180 stopni (grzałka góra+ termoobieg) przez ok 15 minut.
- W tym czasie mięso pokrój w drobną kostkę lub zmiel. Dopraw solą i pieprzem.
- Podsmaż na 20g oleju kokosowego.Przełóż do miski.
- Na tej samej patelni podsmaż cebulę. Kiedy się zeszkli dołóż cukinię i czosnek przeciśnięty przez praskę.
- Po ok. 5 minutach dodaj koncentrat pomidorowy i mięso. Dopraw i smaż jeszcze 2-3minuty.
- Przypieczoną cukinię nadziewaj powstałym farszem.
- Całość piecz ok. 20 minut.
- Po tym czasie posyp serami i wstaw do piekarnika na jeszcze 5 minut.
- Po upieczeniu połóż na wierzch pomidora i kiełki (szczypiorek).
Wartości odżywcze całości:
1163kcal / Białko: 72g / Tłuszcze: 86g / Węglowodany netto: 24g
Wartości odżywcze 1 porcji (z 2):
581kcal / Białko: 36g / Tłuszcze: 43g / Węglowodany netto: 12g
Dodaj komentarz